Recettes de riad


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SAUCE A LA CREME, CIBOULETTE ET AMANDES

Mélangez 200 g de crème fraîche, du sel, du poivre, quelques gouttes de Tabasco, 2 c à soupe ciboulette hachée et 1 c à soupe d'amandes ...

DAURADE AUX MOULES magnifique

Préparez une farce avec 3 biscottes émiettées, trempées dans un peu dc lait, du persil haché et 2 c à café de poudre d'amandes. Salez et ...

RESTE DE POISSON (couronne)

Pour 6 personnes. Emiettez la chair de 500 g de poisson cuit (reste). Faites tremper 100 g de mie de pain dans 3 dl de lait avec une pincée de sel ...

Pain au levain et a la levure boulangere magnifique

1 ère préparation. Délayer 10 g de levure de bière dans 2 dl (200 g) d'eau à 30øC. Ajouter 200 g de farine fraîchement moulue. Bien mélanger ...

KATMANDOU SALADE
KATMANDOU SALADE de: riad

Pour 6 personnes : 1 boîte de 300 g de pousses de soja 1 concombre 1 boîte de 400 g de thon au naturel 2 jaunes d'oeufs 150 g de crème ...



CAKE A L'ORANGE
CAKE A L'ORANGE de: riad

Pour 6 personnes : 3 oranges 200 g de farine 4 oeufs 200 g de sucre semoule 1 pincée de sel 200 g de beurre un verre à liqueur de liqueur à ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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Heston Blumenthal - The Fat Duck

Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)

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Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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